今日最新!三道家常菜走一波,每一道都让你还想吃
水煮鱼用料:鱼、淀粉、豌豆淀粉、花椒、姜、油、料酒、干辣椒、干辣椒
水煮鱼
用料:鱼、淀粉、豌豆淀粉、花椒、姜、油、料酒、干辣椒、干辣椒面、豆瓣酱、蒜、盐
做法
(资料图片仅供参考)
1、鱼肉片,鱼头鱼排洗净沥干分装两盆。盐、淀粉、料酒搅匀调成腌味汁倒入鱼肉片,鱼头鱼排码匀腌制待用。蔬菜按菜性淘洗择净待用。姜、蒜切片(末)待用
2、锅内入油(10ml)大火烧热,转中小火下豆瓣酱、姜、蒜、一半花椒慢炒至油红出香,倒入高汤(清水),入鱼头、鱼排、配菜,转大火煮沸。转小火,捞出所有菜料装盆待用
3、转大火再次烧沸汤水,入鱼片略煮(60s以内)鱼肉开始泛白立即关火,起锅倒入菜盆,撒剩余的花椒、干辣椒面
4、锅内再入油(40ml),大火烧旺关火,将油泼进菜盆里就可以了
果香串串虾
用料:虾8只、芒果1个、鸡蛋1个、面包糠适量、面粉适量、黑胡椒适量、柠檬汁半个
做法
材料准备!
鲜虾去虾头、壳,肠,留虾尾一节!
打一个全蛋液,适量面粉,还有面包糠!虾虾用竹签串起!
先均匀沾上面粉!
均匀沾上蛋液!
在面包糠里滚一滚~~
集体入油锅炸2分钟左右!
榨汁机中放入芒果,加一勺砂糖!
榨好的芒果酱倒入盘中,加适量的黑胡椒与柠檬汁!
取一串虾虾在酱中滚一滚!
可以滚一大圈!满满都是酱!
肉片炒时蔬
做法:
1.洋葱洗净切成丝;
2.胡萝卜切小条;
3.芹菜去老筋也切成过量大小的条状;
4.热油锅,下姜蒜爆香后下肉片炒熟;
5.然后下三种蔬菜丝一同炒匀;
6.断生后加盐调味,少许生抽提鲜即可!
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水煮鱼用料:鱼、淀粉、豌豆淀粉、花椒、姜、油、料酒、干辣椒、干辣椒
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